Do Oxente ao Tchê: uma viagem pelo Brasil temperada com Castelo

O Brasil é grande demais para caber em um único prato. Por aqui, o café da manhã muda de acordo com o sotaque, o almoço conta a história de um bioma, e o jantar carrega séculos de cultura, migração e inventividade.

É exatamente essa diversidade que a gente celebra na campanha Castelo do Oxente ao Tchê. Mais de 100 anos de história não tornaram a Castelo uma marca de um só lugar, mas uma marca de todo lugar.

Para honrar isso, reunimos cinco receitas que representam cada região do país. Pratos que têm sotaque, têm memória e, claro, têm os produtos Castelo trabalhando em cada detalhe de sabor.

Nordeste: Vinagrete de Feijão Fradinho

Se tem um ingrediente que carrega o DNA do Nordeste, é o feijão-de-corda, também chamado de feijão fradinho. Presente nas mesas do sertão há gerações, ele aparece em saladas, baião de dois e agora nesse vinagrete que une a tradição nordestina com um toque de elegância.

A receita é simples, fresquinha e cheia de personalidade. Cebola roxa, pimentão, tomate, coentro e o segredo que faz toda a diferença: o Vinagre de Vinho Tinto com Suco de Uva 100% Natural Castelo e o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo batidos juntos até emulsionar. O resultado é um molho leve que realça cada grão do feijão sem abafar o sabor da salada.

Perfeito como entrada, acompanhamento de carnes grelhadas ou petisco em dias quentes. É o “oxente” do cardápio: simples, direto e cheio de sabor.

Receita completa de Vinagrete de Feijão Fradinho: https://blog.casteloalimentos.com.br/vinagrete-de-feijao-fradinho/

Sul: Sanduíche de Pernil

No Sul do Brasil, churrasco é cultura, pernil é tradição e o “tchê” é um estado de espírito. A culinária gaúcha e a influência da imigração europeia criaram uma cozinha robusta, generosa e cheia de personalidade, e o sanduíche de pernil é um dos seus representantes mais amados.

Pernil assado lentamente até soltar, recheando um pão quentinho e finalizado com um vinagrete de acidez certa. Parece simples, e é. Mas a mágica está nos detalhes: a marinada certa, o tempo de forno respeitado e o molho que equilibra o sabor da carne.

Para o vinagrete que acompanha, o Vinagre de Vinho Tinto Castelo entra com aquela acidez equilibrada que realça a gordura do pernil sem dominar o prato. É o complemento perfeito.

Receita completa de Sanduíche de Pernil: https://blog.casteloalimentos.com.br/sanduiche-de-pernil/

Sudeste: Caldo de Kenga

Você já ouviu falar no caldo de kenga? Se ainda não, prepare-se para descobrir um dos segredos mais bem guardados da cozinha mineira. Originário da região de Salinas, no norte de Minas Gerais, esse caldo cremoso à base de mandioca, mandioquinha, frango desfiado e bacon crocante é aquele tipo de receita que abraça por dentro.

Popular nas quermesses e arraiás mineiros, o caldo de kenga tem textura aveludada, sabor profundo e aquela capacidade rara de reconfortar. É servido em copos, em tigelas, com pão, com torresmo, e não importa o formato, o efeito é sempre o mesmo: você quer mais.

Os temperos ficam mais marcantes quando bem equilibrados, e é aqui que o Azeite de Oliva Castelo entra para garantir que cada colherada seja perfeita em sabor.

Receita completa de Caldo de Kenga: https://blog.casteloalimentos.com.br/caldo-de-kenga/

Norte: Moqueca de Pescada com Pupunha e Pimenta Biquinho

A região Norte tem uma cozinha que ninguém mais tem. Ingredientes que nascem na floresta, peixes de rios que poucos já viram e uma forma de temperar que combina influência indígena com técnica e frescor. Nessa moqueca, dois ingredientes amazônicos são os protagonistas: o Palmito Pupunha e a Pimenta Biquinho.

O palmito pupunha é originário das palmeiras nativas da Amazônia, mais firme e saboroso que o palmito tradicional, ele aguenta o cozimento com personalidade. A pimenta biquinho, por sua vez, traz aquele calor suave e levemente adocicado que é tudo em uma moqueca que você quer comer até o último caldo.

O Azeite de Oliva Castelo entra no refogado da cebola, o Palmito Pupunha Castelo e a Pimenta Biquinho Castelo completam o prato, tudo em uma frigideira funda, em menos de 30 minutos. Rápido, vibrante e cheio de Amazônia.

Receita completa de Moqueca de Pescada com Pupunha: https://blog.casteloalimentos.com.br/moqueca-de-pescada-com-pupunha-e-pimenta-biquinho/

Centro-Oeste: Sopa Pantaneira

No Pantanal, tudo é grande: a paisagem, a biodiversidade e o apetite dos pantaneiros que trabalham duro no campo. A cozinha da região Centro-Oeste tem uma robustez que respeita, é comida de sustância, feita com ingredientes reais e sem frescura.

A sopa pantaneira é um desses pratos que dizem muito sobre um povo. Costela e linguiça douradas na panela, mandioca cozida até desfazer, alho, temperos e aquela cremosidade rústica que só a mandioca consegue dar. É uma refeição completa em um único prato, exatamente o tipo de comida que os peões das boiadas levavam para longas travessias pelo Pantanal.

Na versão do blog Castelo, a costela é temperada com Sumo de Limão Castelo e tudo é refogado no Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, trazendo leveza e acidez certa a um prato naturalmente encorpado.

Receita completa de Sopa Pantaneira: https://blog.casteloalimentos.com.br/sopa-pantaneira/

Do Nordeste ao Sul, sempre com o mesmo sabor de qualidade

A Castelo está em cada canto do Brasil não por acaso, mas por escolha. Escolha de quem cozinha, de quem tempera e de quem acredita que uma boa refeição começa com ingredientes em que você pode confiar.

Qual dessas receitas você vai fazer primeiro? Conta pra gente nos comentários e compartilha sua versão nas redes sociais usando #CasteloDoOxenteAoTchê.