CALDO DE KENGA

Você já provou o Caldo de Kenga? Clássico, encorpado e cheio de sabor brasileiro — é conforto em forma de comida.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: 45 minutos
• Calorias estimadas por porção: 320 kcal

• Ingredientes:
• 500g de mandioca cozida
• 600ml de água do cozimento
• 50g de bacon
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 150g de frango desfiado
• 1 colher de chá de colorau
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• Para servir:
• Patê de Pimenta Biquinho Castelo
• Molho de Alho Castelo

Cozinhe a mandioca em água com sal até que esteja macia. Retire os fios centrais, coloque a mandioca no liquidificador com a água do cozimento e bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo e doure o bacon. Adicione a cebola picada, refogue até murchar e, em seguida, coloque o alho e a calabresa picada, misturando bem. Acrescente o frango desfiado, o colorau, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe refogar por 2 a 3 minutos. Junte o creme de mandioca reservado, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com a salsinha picada e sirva bem quente. Acompanhe com Patê de Pimenta Biquinho Castelo e o Molho de Alho Castelo.