VEGETAIS COLORIDOS

Vegetais Coloridos é perfeito para acompanhar carnes e também uma ótima opção para manter a dieta em dia

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Calorias: 230 a porção

• Ingredientes:
• ¼ xícara (chá) de Óleo Composto de Soja e Azeite Castelo
• 1 cebola roxa pequena picada
• 250g de abóbora em cubos
• 2 mandioquinhas em rodelas médias
• 1 pimentão verde em cubos
• 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis
• 1 xícara (chá) de tomatinhos grape
• 2 dentes de alho amassados
• 1 vidro de Palmito Pupunha Castelo
• Salsa e cebolinha picados a gosto

Aqueça o Óleo Composto de Soja e Azeite Castelo e adicione a cebola roxa, a abóbora e a mandioquinha. Deixe refogar em fogo baixo, adicionando algumas colheres de água até começar a amolecer. Acrescente o pimentão, o brócolis e os tomatinhos. Deixe refogar por mais 5 a 8 minutos, adicionando mais água se necessário. Tempere com o sal e adicione o alho e o Palmito Pupunha Castelo cortado em rodelas médias. Mexa, salpique a salsa e a cebolinha e sirva.