PEIXE ASSADO COM FAROFA DE ALCAPARRAS

Procurando uma receita para um almoço especial com a família? Esse peixe é exatamente o que você está buscando

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 50 minutos
• Calorias: 340 a porção

• Ingredientes
• 1 tilápia (com aproximadamente 1,5 kg) limpa
• 2 colheres (chá) de Molho de Alho Castelo
• ½ xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 cebola grande
• Farofa
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1/4 xícara (chá) de Alcaparras Castelo escorridas
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Comece pela farofa. Refogue a cebola no Azeite de Oliva Castelo até dourar. Junte as alcaparras e o sal e vá colocando a farinha de milho esfarelada umedecida com um quarto de xícara (chá) de água. Adicione a salsa, mexa bem reserve. Tempere o peixe com Molho de Alho Castelo, o Sumo de Limão Castelo, o sal e o alecrim. Faça cortes em diagonal no dorso do peixe sem aprofundar demais. Recheie com uma parte da farofa e prenda com palitos. Pincele uma assadeira com 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo. Corte a cebola em fatias médias e coloque no centro da assadeira. Acomode o peixe recheado sobre a camada de cebolas. Pincele com o restante do Azeite de Oliva Castelo. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180℃), pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos. Retire com cuidado com o auxílio de uma espátula e coloque em uma travessa. Coloque o restante da farofa em uma vasilha e sirva.

Dica: como peixe é muito delicado, para não grudar, ele deve ser assado sobre camada de cebolas ou de batatas. Você pode substituir a tilápia por tainha, namorado ou robalo.