FONDUE CHINESA

O fondue tradicional acompanhado do queijo derretido ou “fundido” (que dá origem ao nome do preto) dá espaço para essa versão na qual a carne ou porções de legumes são mergulhados em um saboroso caldo e é servida acompanhada de Molhos para Salada Castelo!

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 60 minutos
• Calorias: 180 a porção

• Ingredientes:
• Caldo:
• 1 cenoura em pedaços
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 alho-poró
• 1 tomate picado
• 1 talo de salsão
• 4 cravos-da-índia
• 1 colher de café de mostarda em grãos
• 2 litros de água
• ½ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradizionalle Castelo
• Complementos:
• 600g de filé mignon em cubos
• 2 xícaras de legumes semi cozidos (brócolis, cenoura, mandioquinha, etc)
• Molhos para Salada Castelo

Coloque em uma panela todos os ingredientes do caldo. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo baixo até reduzir à metade. Passe por uma peneira e coloque em uma panela de fondue. Mantenha no réchaud sempre em ebulição. Para servir, coloque os ingredientes em travessinhas e os molhos em potinhos. Espete a carne ou os vegetais e cozinhe no caldo por cerca de 3 minutos. Passe no molho escolhido e saboreie. A Castelo Alimentos tem uma linha completa de molhos para Salada que são ótimos para acompanhar o fondue. Nesta receita, estamos usando o Molho para Salada Rosé Castelo, o Molho para Salada Mostarda e Mel Castelo e o Molho para Salada Iogurte com Hortelã Castelo.