EMPADINHAS DE CAMARÃO E PALMITO 

Empadinha é aquela comida que resolve toda festa: sai da mesa sem sujar mão, some antes de você contar quanto fez, e ainda dá aquele charme de mesa posta com capricho. Serve bem num aniversário, numa tarde de resenha entre amigos ou naquele momento em que alguém pergunta "quem fez isso?" e a resposta é você.

• Rendimento: 25 unidades
• Tempo de Preparo: 1h30
• Calorias: 120 kcal por unidade

• Ingredientes:
• Para a massa:
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal
• Cerca de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Para o recheio:
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 250g de camarões médios limpos e picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de Molho de Pimenta Extra Forte Castelo
• 1 vidro de Palmito Pupunha Picado Castelo, escorrido
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Para pincelar:
• 1 ovo

Para a massa, misture os ovos, o Azeite de Oliva Castelo, o creme de leite e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea, firme e maleável. Evite adicionar farinha em excesso para que as empadinhas não fiquem secas. Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos. Recheio: Aqueça o Azeite de Oliva Castelo e refogue a cebola até murchar. Junte os camarões e cozinhe por cerca de 2 minutos, apenas até mudarem de cor. Tempere com o sal e o Molho de Pimenta Extra Forte Castelo. Acrescente o Palmito Pupunha Picado Castelo e o tomate e misture. Polvilhe a farinha de trigo, mexa bem e adicione o leite aos poucos. Cozinhe, mexendo, até formar um recheio cremoso e encorpado. Acrescente a salsa, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Com cerca de dois terços da massa, forre o fundo e as laterais das forminhas de empada. Distribua o recheio frio sem ultrapassar as bordas. Abra o restante da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, corte círculos e cubra as empadinhas, pressionando as bordas para fechar. Use as aparas para fazer pequenos enfeites, se desejar. Bata ligeiramente o ovo e pincele a superfície. Asse por cerca de 30 minutos, ou até as empadinhas ficarem douradas. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.