CHEESECAKE DE LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO

Sobremesa P-E-R-F-E-I-T-A que combina o azedinho do limão com o chocolate branco, huuuummmm!

• Rendimento: 12 porções
• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Calorias: 310 a porção

• Ingredientes
• Base
• 1 pacote de biscoito leite (cerca de 150g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Recheio
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• ½ xícara (chá) de leite
• 250g de chocolate branco, em pedaços
• 1 lata de creme de leite
• 300g de cream cheese
• ½ xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo
• Para enfeitar
• Raspas de chocolate branco
• Raspinhas de casca de limão

Coloque os biscoitos em um processador ou liquidificador até que fique uma farofa. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma média de torta de fundo removível (20cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180℃), por cerca de 15 minutos.
Retire e espere esfriar.
Dissolva a gelatina no leite frio e aqueça em banho-maria até dissolver bem. Coloque o chocolate branco picado e o creme de leite em uma tigela e leve ao fogo em banho-maria até derreter bem. Bata o cream cheese, o Sumo de Limão Castelob> e a gelatina dissolvida no leite no liquidificador por cerca de 3 minutos. Adicione o chocolate derretido com o creme de leite e bata mais 3 minutos. Coloque sobre a massa de biscoito e leve à geladeira para firmar. Retire da forma com cuidado, decore com raspas de chocolate e as raspinhas de limão. Sirva gelada.

Dica: Esta cheesecake prática é deliciosa e fácil de fazer. E com o Sumo de Limão Castelo, produzido a partir do limão taiti, fica melhor ainda, pois já vem pronto conservando as características do limão fresco, sem trabalho. Mas não se esqueça: depois de aberto conserve na geladeira! Você pode utilizar o tipo de biscoito doce que mais gosta, incluindo os mais integrais pois contém mais fibras.