CARNE VEGANA DE CASCA DE BANANA

Aprenda como transformar cascas de banana em uma carne vegana saborosa, evitando o desperdício. Uma alternativa criativa e deliciosa para incorporar ao seu cardápio.

• Rendimento: 4 porções

• Ingredientes:
• Cascas de 8 bananas
• 800 ml de água
• 1/2 xícara de Vinagre de Maçã Castelo
• Para o molho:
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 1 cebola picada
• 1 alho poró picado (talo)
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo de moça picada (opcional)
• 3 tomates picados (com pele e sementes)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 xícara de água
• Salsinha picada
• Sal e pimenta

Lave e seque as cascas de bananas. Com a ajuda de uma colher raspe a parte de dentro da casca. Depois, com a ajuda de um garfo, desfie. Passe para uma vasilha com a água e o Vinagre de Maçã Castelo e deixe descansar por 30 minutos. Escorra e reserve. Aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, refogue a cebola, acrescente o alho e os demais legumes. Coloque as cascas de bananas, o extrato de tomates, a páprica, o sal e a pimenta. Acrescente a água e deixe cozinhar mexendo de vez em quando por 40 minutos. Finalize com a salsinha picada.