BOLO DE FRANGO À CORDON BLEU

Essa é uma daquelas receitas que a gente faz uma vez e já quer colocar na rotina. Inspirada no clássico cordon bleu, a versão em bolo leva tudo o que encanta no prato original, mas de um jeito mais simples: sai a fritura, entra o forno, e no lugar de rechear filé por filé, entra uma montagem prática e sem complicação. No fim, você tem um prato completo, bonito na mesa, fácil de fatiar e ótimo para servir. Funciona super bem tanto para um jantar de semana quanto para receber visitas, com arroz branco, legumes grelhados ou uma salada verde.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 60 minutos
• Calorias: 400 a porção

• Ingredientes:
• 800g de peito de frango moído
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ xícara (chá) de Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) cheia de farinha de rosca (ou aveia)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 150g de muçarela ralada no ralo grosso
• 150g de presunto bem picado
• Molho:
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 2 colheres (chá) de Mostarda Castelo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz-moscada

Misture o peito de frango moído com o sal, o Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo, o ovo, a farinha de rosca (ou aveia), a cebola e o alho até formar uma massa bem homogênea. Abra essa massa sobre um tapete de silicone ou dentro de um saco plástico próprio para alimentos, formando um retângulo. Distribua a muçarela e o presunto por cima e enrole/feche com ajuda do plástico, pressionando para ficar bem firme e vedado, no formato de um “bolo” retangular. Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar e ficar cozido por completo. Para o molho, aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pastinha levemente dourada. Então junte o leite aos poucos, mexendo para não empelotar. Acrescente a Mostarda Castelo e o sal e cozinhe até encorpar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e a noz-moscada. Fatie o bolo de frango e sirva regando com o molho.