CREME BRULÉE COM MORANGO

O clássico creme brulée ganha uma releitura com morango, combinando cremosidade, delicadeza e a crocância da casquinha caramelizada em uma sobremesa feita para momentos especiais.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 45 minutos
• Calorias: 330 a porção

• Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) cheias de morangos picados
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico com Framboesa
• Creme:
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 4 gemas
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Para finalizar:
• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
• Morangos para decorar (opcional)

Misture os morangos, o açúcar e o Creme Balsâmico com Framboesa. Leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até encorpar. Coloque no fundo de uma travessa. Faça o creme. Misture o leite, o creme de leite fresco e a essência de baunilha. Leve ao fogo até ferver. Bata as gemas com o açúcar na batedeira, até ficar um creme claro. Com cuidado vá adicionando ao leite fervente, mexendo até encorpar. Coloque sobre os morangos. Deixe esfriar. Polvilhe o açúcar cristal e com o auxílio de um maçarico culinário, vá caramelizando a superfície. Se quiser, enfeite com um leque de morangos e sirva.