BACALHAU COM PALMITO GRATINADO

Você com certeza conhece o clássico prato português Bacalhau em Natas, não é? Aqui nós preparamos uma versão bem brasileira: com palmito gratinado!

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 50 minutos
• Calorias: 350 a porção

• Ingredientes
• 750g de bacalhau seco
• 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 vidro de Palmito Açaí Inteiro Castelo
• 2 colheres (sopa) de Azeitonas Verdes sem caroço Castelo

Deixe o bacalhau de molho em bastante água por 24 horas, sob refrigeração, em recipiente tampado, trocando a água pelo menos 6 vezes. Retire, escorra e corte em pedaços médios. Grelhe os pedaços de bacalhau em 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo e reserve. Refogue a cebola em 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo. Reserve. Coloque a farinha e o restante do Azeite de Oliva Castelo em uma panela e leve ao fogo até começar a dourar. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar e acrescente a cebola refogada e o creme de leite fresco. Quando começar a engrossar, adicione o Palmito Açaí Castelo cortado em pedaços e o bacalhau. Mexa e retire do fogo. Coloque em um refratário e salpique a salsa picada. Enfeite com a Azeitona Verde sem Caroço Castelo. Leve ao forno quente (250◦ C), pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar. Sirva.