TORTA DE TAPIOCA

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de Preparo 60 minutos
• Calorias: 160 a porção

• Ingredientes
• 1 ½ xícaras (chá) de tapioca granulada
• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 100g de queijo provolone ralado
• 1 vidro de Palmito Pupunha Castelo picado
• 1 maço de brócolis cozido e picado
• 1 xícara (chá) de tomates grape
• 1 colher (café) de sal

Regue a tapioca com o leite quente e deixe hidratar. Quando começar a encorpar, adicione o restante dos ingredientes e coloque em uma forma de fundo removível média (24cm de diâmetro) untada. Asse em forno médio (180℃), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos até dourar. Depois de 5 minutos, retire da forma com cuidado e coloque em um prato de servir. Sirva em fatias.

Dica: A tapioca granulada é derivada da raiz da mandioca e é composta por vários grãos pequenos e brancos, formados quando se peneira a mandioca até ela secar e endurecer. Não contém gorduras, é rica em carboidratos de fácil digestão e sem glúten. É muito utilizada em bolos e pudim. Aqui uma variação de uma torta salgada enriquecida com o Palmito Pupunha Castelo. Deliciosa!