PIPOCA CROCANTE

Todo mundo adora pipoca, mas nem sempre é fácil conseguir aquela textura crocante que todos desejam. Com esta receita, garanto que você nunca mais vai querer comer pipoca de outra forma 😊

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Calorias: 130 a porção

• Ingredientes:
• ½ xícara (chá) de milho de pipoca
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• ¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico com Framboesa Castelo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Aqueça o Azeite de Oliva Castelo em uma panela e adicione o milho e a pitada de sal. Mexa e quando começar a estourar, tampe a panela, diminua o fogo e deixe até que pare o barulho do estouro da pipoca. Coloque em uma assadeira e reserve. Coloque em uma panela a manteiga, o açúcar demerara, o Creme Balsâmico com Framboesa Castelo e a canela. Mexa até aquecer e dissolver bem. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa até ficar uma espuma. Regue as pipocas e misture o amendoim. Mexa bem para que as pipocas fiquem bem besuntadas. Leve ao forno médio (180◦C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire, espalhe sobre papel manteiga, espere esfriar até ficar crocante e sirva.

Dicas para fazer pipoca: deixe os grãos de milho de molho em um refratário com água por dez minutos, escorra e seque bem. Por ficarem mais hidratado, estouram de forma mais uniforme. A panela deve ser bem funda e de fundo grosso e mantenha o fogo baixo para que não queime o milho e dê um gosto diferente. Também não deixe os grãos amontoados para que estourem de forma uniforme.