MOUSSE DE DAMASCOS E CHOCOLATE

Surpreenda com essa sobremesa fácil de fazer e que agrada todos os paladares

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Calorias: 150 a porção

• Ingredientes
• 200 g de damascos secos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 4 claras
• ½ xícara (chá) de açúcar
• Calda
• 1 xícara (chá) de leite
• ¼ xícara (chá) de Creme de Balsâmico Tradicional Castelo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Coloque os damascos e a água em uma panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e adicione à panela dos damascos. Retire do fogo e mexa bem para dissolver a gelatina. Bata no liquidificador com o creme de leite. Bata as claras até ficar em ponto de neve e adicione o açúcar aos poucos até ficar um suspiro firme. Adicione a mistura do liquidificador, mexa delicadamente e coloque em uma forma média de pudim molhada. Leve para gelar. Coloque os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo até encorpar. Deixe esfriar. Desenforme a mousse e regue com a calda. Se quiser, enfeite com damascos.

Dica: As substâncias antioxidantes presentes no vinagre balsâmico podem fortalecer o sistema imunológico. Além disso, pode aumentar a atividade da pepsina, enzima digestiva que melhora a digestão. O Creme de Balsâmico Castelo é a redução do vinagre balsâmico até adquirir uma consistência bem cremosa, como um xarope, podendo ser utilizado em mousses, bolos, receitas agridoces e até para compor um molho agridoce para saladas.