MORANGOS CRAVEJADOS

Achou que o morango do amor já tinha chegado ao seu auge? Pois apareceu um upgrade. Nos morangos cravejados, a casquinha lisa dá lugar a uma cobertura cheia de pedacinhos crocantes. Por dentro, continua aquele contraste entre fruta fresca e recheio cremoso. O resultado mantém o que fez o morango do amor virar febre, mas ganha uma crocância a mais.

• Rendimento: 10 unidades
• Tempo de Preparo: 2h
• Calorias: 465 kcal por unidade

• Ingredientes:
• Para o brigadeiro branco:
• 1 lata de leite condensado
• 100g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Para o caramelo:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• ½ colher (sopa) de Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo
• Corante alimentício vermelho a gosto
• Para a montagem:
• 10 morangos grandes
• 400g de chocolate branco derretido

Em uma panela, ainda fora do fogo, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre e raspando bem o fundo da panela, até obter um brigadeiro firme. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Para o caramelo, coloque o açúcar, a água, o corante vermelho e o Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo em uma panela e misture antes de levar ao fogo. Assim que começar a ferver, não mexa mais e cozinhe até atingir o ponto de bala dura. Despeje o caramelo sobre um tapete de silicone, espalhe e deixe esfriar completamente. Quebre-o em pedaços pequenos e misture ao chocolate branco derretido. Retire delicadamente os cabinhos e as folhas dos morangos, sem cortar as frutas. Envolva cada morango com uma camada de brigadeiro branco e modele com as mãos. Em seguida, banhe os morangos na mistura de chocolate branco com o caramelo quebrado, deixe firmar e recoloque o cabinho no topo para finalizar.