FILÉ MIGNON COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

Transforme sua casa no restaurante mais romântico da cidade com esse Filé Mignon com Purê de Mandioquinha 💕🍷

• Rendimento: 3 porções
• Tempo de Preparo: 50 minutos
• Calorias: 930kcal por porção

• Ingredientes:
• 6 medalhões de mignon de 120 gramas cada
• Sal e pimenta
• Farinha de trigo para empanar os filés
• 1 colher de sopa Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo para fritar
• Para o molho:
• 1/3 de xícara de bacon picado
• 1/3 de xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• ½ xícara de Vinagre de Vinho Tinto com Suco de Uva 100% Natural Castelo
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 240 ml de caldo de carne
• Para o purê de mandioquinha:
• 500 gramas de mandioquinha
• 80 gramas de manteiga
• Sal a gosto

Tempere os filés com sal e pimenta. Passe cada um na farinha de trigo. Aqueça bem uma frigideira com o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo. Sele os filés por 1 minuto de cada lado. Retire e reserve. Na mesma frigideira adicione o bacon e deixe fritar um pouco. Adicione a cebola. Deixe fritar por 2 minutos e adicione a farinha de trigo misturando bem. Coloque o Vinagre de Vinho Tinto com Suco de Uva 100% Natural Castelo e o açúcar mascavo. Adicione o caldo de carne e misture. Acerte o sal. Quando levantar fervura retorne os filés reservados e deixe cozinhar por 5 minutos. Para preparar o purê, adicione a manteiga na mandioquinha cozida e passada pelo espremedor misturando bem até a manteiga derreter. Tempere com sal. Sirva os filés com o molho e o purê de mandioquinha.