COXINHA FIT

Trouxemos para você a melhor receita Coxinha Fit da Internet! Esse salgado é para comer sem culpa

• Rendimento: 20 coxinhas
• Calorias: 125 a unidade
• Tempo de Preparo: 60 minutos

• Ingredientes:
• Massa:
• 500 g de mandioca cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de amaranto
• Recheio:
• 1 peito de frango sem pele (400g)
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado, sem pele e sem sementes
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de Molho para Salada Mostarda e Mel Castelo
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Para cobrir:
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
• 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

Comece pelo recheio. Coloque o peito de frango, a cebola, o tomate e o sal em uma panela e cubra com água. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar macio, deixe esfriar e desfie. Misture o frango desfiado com o Molho para Salada Mostarda e Mel Castelo e a salsa. Reserve. Faça a massa. Misture a mandioca, o Azeite de Oliva Castelo, o sal e a farinha de amaranto e leve ao fogo até desgrudar da panela. Coloque em um prato untado e deixe esfriar. Pegue porções de massa, abra na palma da mão untada com Azeite de Oliva Castelo e recheie com um pouco de frango desfiado. Feche bem no formato da coxinha. Passe pelo ovo e pela farinha de mandioca e coloque em uma assadeira antiaderente untada com uma colher (sopa) de azeite. Pincele o restante do azeite sobre as coxinhas e leve ao forno quente (250ºC), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva logo.