CARNE RECHEADA COM BALSÂMICO

Receita com alma de domingo: carne recheada com espinafre e cream cheese, regada com um molho de balsâmico que envolve e surpreende. Um prato simples, mas cheio de intenção — daqueles que a gente faz quando quer cuidar, reunir, aquecer. Perfeito para um almoço especial em família, mas sem perder o jeito caseiro que a gente ama.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Calorias: 350 a porção

• Ingredientes:
• 4 bifes grossos de alcatra (600g)
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• Recheio:
• 1 colher (chá) de Molho de Alho Castelo
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• ½ xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
• 100g de cream cheese
• Molho:
• 1 colher (chá) de Azeite de Oliva Castelo
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 4 colheres (sopa) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Cebolinha picada a gosto

Prepare primeiro o recheio: aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o Molho de Alho Castelo e o espinafre picado. Refogue rapidamente, retire do fogo, deixe amornar e misture com o cream cheese até formar um creme. Reserve. Com uma faca afiada, faça uma abertura lateral em cada bife e recheie com a mistura de espinafre e cream cheese. Aqueça uma frigideira antiaderente com o Azeite de Oliva Castelo e sele os bifes, começando por um lado até dourar. Vire, polvilhe o sal e a pimenta, e doure o outro lado. Transfira os bifes para uma travessa e reserve. Na mesma frigideira, adicione mais azeite, os tomates picados, o Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo, a água e o amido de milho dissolvido. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até formar um molho espesso e brilhante. Volte os bifes à frigideira, aqueça por alguns minutos para incorporar os sabores e finalize com cebolinha-verde picada. Sirva em seguida.

Dica: O toque de Vinagre Balsâmico não é só um charme no prato — ele realça os sabores da carne e ainda pode ajudar na digestão graças à ação da pepsina, uma enzima digestiva ativada por ácidos naturais. Uma receita equilibrada no sabor e no cuidado com o corpo.