BOLO SALGADO ANOS 80

Esse bolo não precisa de apresentação, mas merece uma: três camadas de pão, frango cremoso com cenoura, milho e azeitonas, coberto com maionese e crocante de batata palha. É memória afetiva em formato de fatia. Ideal pra festas, reuniões e qualquer mesa que precise de um prato que some rápido.

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de Preparo: 40 minutos (+2h de geladeira)
• Calorias: 395 kcal por porção

• Ingredientes:
• 1 colher de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 1 peito de frango sem pele com osso
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de páprica picante
• ¾ de colher de sopa de sal
• 1,5 litros de água
• Para o recheio:
• 1 cenoura ralada fino
• 1 xícara de milho cozido
• 1 vidro de Azeitona Verde Fatiada Castelo (sem a conserva)
• 100g de creme de leite
• 1 e ½ xícaras de Maionese Castelo
• 1/3 de xícara de salsinha picada
• 12 fatias de pão de forma sem casca
• Maionese Castelo para cobrir
• 2 xícaras de batata palha
• Azeitona Verde sem Caroço Castelo para decorar

Aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo na panela de pressão e doure o peito de frango. Adicione a cebola, a páprica, o sal e a água, tampe e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Reserve o caldo do cozimento, retire o frango, desosse e desfie usando um fouet. Misture ao frango desfiado a cenoura, o milho, a Azeitona Verde Fatiada Castelo, o creme de leite, a Maionese Castelo e a salsinha, formando o recheio. No prato ou tábua de servir, espalhe um pouco de Maionese Castelo e disponha a primeira camada de pão de forma; umedeça levemente com o caldo quente do frango, coloque parte do recheio e repita o processo até formar três camadas. Cubra todo o bolo com Maionese Castelo, finalize com a batata palha e decore com cenoura ralada, Azeitona Verde sem Caroço Castelo e salsinha. Leve à geladeira por duas horas antes de servir.