BEEF DA MONGÓLIA

Foi nas churrascarias americanas de influência asiática, nos anos 70, que esse prato começou a ganhar espaço até se tornar um clássico, muito por causa do seu molho irresistível. A proposta é simples e certeira: carne bem dourada, molho reduzido no ponto certo e todo o preparo concentrado em uma única frigideira. O resultado é uma receita com cara de delivery, mas com sabor e frescor de comida feita em casa. Sem complicações, sem etapas desnecessárias, apenas técnica básica e ingredientes bem escolhidos fazendo a diferença. No fim, você tem uma receita de uma panela, pronta em 60 minutos e suficiente para quatro pessoas.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: 60 minutos
• Calorias: 340 a porção

• Ingredientes:
• 600g de alcatra cortada em tiras
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de Óleo Misto Castelo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura pequena cortada em tiras
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de Azeitona Verde sem Caroço Castelo
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• ¼ xícara (chá) de Molho Shoyu Castelo
• 3 colheres (sopa) de Vinagre de Arroz Castelo
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• Molho de Pimenta Extra Forte Castelo a gosto
• Cebolinha verde a gosto para enfeitar

Tempere as tiras de alcatra com o sal e polvilhe com a farinha de trigo, misturando para envolver bem. Aqueça o Óleo Misto Castelo em uma panela larga ou frigideira funda e doure a carne em fogo alto, de preferência em pequenas porções para não soltar água. Quando estiver dourada, junte a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione a água, o Molho Shoyu Castelo, o Vinagre de Arroz Castelo, o açúcar mascavo, o gengibre ralado, a Azeitona Verde sem Caroço Castelo e o Molho de Pimenta Extra Forte Castelo a gosto, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até a cenoura amaciar e o molho reduzir levemente. Finalize com cebolinha verde picada e sirva.