BRUSQUETA DE CEBOLAS CARAMELIZADAS

Se bruschetta costuma ser sua escolha quando quer servir algo rápido, essa versão é uma boa forma de variar. A receita continua simples, mas ganha um detalhe que muda bastante o resultado: a cebola caramelizada, que deixa o sabor mais interessante e tira a bruschetta do básico.

• Rendimento: 6 unidades
• Tempo de Preparo: 45 minutos
• Calorias: 180 a unidade

• Ingredientes:
• 1 cebola grande cortada em tiras
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 2 colheres (sopa) de Creme Balsâmico Tradicional Castelo
• 1 colher (café) de sal
• 2 tomates cortados em cubos
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (café) de sal
• 1 pão italiano tipo filão
• Um fio de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 6 bolinhas de muçarela, cortadas ao meio
• Creme Balsâmico Tradicional Castelo, para finalizar (opcional)

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo e refogue a cebola com o mel até que fique macia. Acrescente o Creme Balsâmico Tradicional Castelo e 1 colher (café) de sal, misture e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve. Em uma tigela, misture os tomates, 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, o alho e a outra colher (café) de sal. Corte o pão italiano em rodelas e disponha 6 fatias médias em uma assadeira. Regue com um fio de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire do forno, distribua a cebola caramelizada sobre as fatias, cubra com a mistura de tomates e finalize com as bolinhas de muçarela cortadas ao meio. Leve novamente ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo derreter. Se desejar, finalize com mais Creme Balsâmico Tradicional Castelo antes de servir.