VACA ATOLADA

Comida de verdade, sem mistério: vaca atolada feita na pressão, com cozimento que deixa a costela desmanchando e o caldo encorpado. Perfeita para variar o cardápio e agradar todo mundo.

• Rendimento:6 porções
• Tempo de Preparo: 75 minutos
• Calorias: 550 a porção

• Ingredientes:
• 1kg de costela bovina em pedaços
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 1 cebola picada
• 1 lata de tomate pelado picado
• ¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo
• Gotinhas de Molho de Pimenta Extra Forte Castelo
• 3 xícaras (chá) de água
• 600g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1 cenoura em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Tempere os pedaços de costela com o sal e a pimenta do reino. Leve uma panela de pressão com o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo ao fogo. Frite os pedaços de costela, até dourarem de todos os lados. Reserve. Na panela, refogue a cebola. Junte o tomate pelado, o Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo, o Molho de Pimenta Extra Forte Castelo e a água. Retorne os pedaços de costela à panela, tampe e deixe por 30 minutos depois de pegar pressão. Retire do fogo e espere sair o vapor. Abra, coloque a mandioca e a cenoura e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Retire e depois que sair a pressão, abra e verifique o cozimento. Se precisar deixe mais um pouco no fogo para encorpar. Salpique a salsa picada e sirva.