PERU COM MOLHO AGRIDOCE

Ceia dos sonhos? Com este Peru com Molho Agridoce você transforma qualquer celebração em um momento inesquecível!

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de Preparo: 4 horas
• Calorias: 380 a porção

• Ingredientes:
• Para o peru:
• 1 Peru de 4 kg
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Azeite de Oliva Castelo
• Para rechear:
• 1 cebola grande
• Molho:
• ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de Cebolinha em Conserva Castelo
• 1 xícara (chá) de Champignon Castelo
• 1 xícara (chá) de Pimenta Biquinho em Conserva Castelo
• Tomilho fresco a gosto
• Para a guarnição:
• 1kg de batata bolinha, cozida e sem casca
• 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 3 colheres (sopa) de Pimenta Biquinho em Conserva Castelo
• Alecrim fresco para decorar

Para preparar o peru com molho agridoce, comece retirando a embalagem de miúdos de dentro do peru. Recheie a cavidade com uma cebola grande e costure bem as aberturas. Amarre as pontas das coxas com barbante ou linha grossa para mantê-las juntas durante o cozimento. Se desejar, cubra as pontas das asas e das coxas com papel-alumínio para evitar que escureçam. Misture a cebola ralada, o sal e o vinho branco, e deixe o peru marinando nesses temperos por 2 horas. Preaqueça o forno a 200°C, unte uma assadeira com Azeite de Oliva Castelo e coloque o peru temperado. Cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas em forno médio (180°C). Retire o papel-alumínio, regue o peru com o caldo formado na assadeira e deixe dourar por mais 30 minutos, regando ocasionalmente. Se necessário, adicione 1 xícara de água à assadeira para evitar que o caldo queime. Após assar, retire o peru do forno, deixe amornar e transfira para uma travessa. Para o molho, utilize a mesma assadeira onde o peru foi assado. Adicione o açúcar mascavo, o Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo, a água, o amido de milho, a Cebolinha em Conserva Castelo, o Champignon Castelo e a Pimenta Biquinho em Conserva Castelo. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar, o que levará cerca de 5 minutos. Finalize com tomilho fresco a gosto e sirva junto com o peru. Para a guarnição, aqueça em uma panela o Azeite de Oliva Castelo com as batatas bolinhas cozidas e a Pimenta Biquinho em Conserva Castelo, mexendo delicadamente até que as batatas fiquem bem envolvidas no azeite. Transfira para uma travessa e finalize com alecrim fresco. Sirva a guarnição como acompanhamento do peru.

Dica: Se preferir um peru já temperado, pule a marinada e regue apenas com o vinho branco antes de assar, seguindo o restante da receita normalmente.