NHOQUE GRATINADO COM PALMITO E PARMESÃO

Nhoque gratinado com palmito e parmesão é uma receita fácil com cara de comfort food: cremosa, douradinha e perfeita para um almoço em família cheio de sabor.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: 50 minutos
• Calorias: 480 a porção

• Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 vidro de Palmito Pupunha Inteiro Castelo
• Orégano fresco a gosto
• Nhoque:
• 500g de batata cozida e amassada (4 batatas médias)
• 1 ovo
• 1 colher (café) de sal
• ½ xícara (chá) cheia de farinha de trigo

Para o nhoque, misture a batata amassada com o ovo e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, apenas até obter uma massa firme e macia. Faça rolinhos, corte em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente abundante, aos poucos. Quando os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira e transfira para um refratário médio. Para o molho, aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, junte a farinha de trigo e cozinhe rapidamente, sem deixar escurecer demais. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Junte o creme de leite, o Palmito Pupunha Inteiro Castelo picado e metade do queijo parmesão ralado, misturando bem. Espalhe o molho sobre os nhoques, cubra com o restante do parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar e dourar. Finalize com orégano fresco e sirva.