CHEESECAKE MELANCIA

Parece uma melancia, mas é cheesecake! Com cores que lembram a fruta e “sementinhas” de brincadeira, essa sobremesa convida a imaginar e deixa a mesa do Dia das Crianças mais divertida. Confira o passo a passo para montar a sua.

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de preparo: 3h
• Calorias: 525 kcal por porção

• Ingredientes
• Para a massa:
• 300g de biscoito de manteiga, tipo maisena ou Maria
• 120 g de manteiga derretida
• Corante alimentar verde a gosto
• Para o creme:
• 200g de iogurte grego
• 250g de cream cheese
• 50g de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de Sumo de Limão Castelo
• 1 pacote de gelatina incolor
• 4 colheres (sopa) de água
• Para a cobertura e decoração:
• 1 pacote de gelatina sabor framboesa ou morango
• 300ml de água fervente
• Gotas de chocolate a gosto

Triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e acrescente o corante alimentar verde aos poucos, até atingir a tonalidade desejada. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro e leve à geladeira enquanto prepara o creme. Para o creme, dissolva a gelatina incolor nas 4 colheres (sopa) de água e aqueça no micro-ondas por 15 segundos, conforme indicado na receita. Coloque no liquidificador o iogurte grego, o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, o Sumo de Limão Castelo e a gelatina dissolvida. Bata até obter um creme homogêneo. Distribua sobre a base e leve à geladeira até firmar. Para a cobertura, dissolva a gelatina sabor framboesa ou morango nos 300ml de água fervente. Deixe esfriar antes de distribuí-la cuidadosamente sobre o creme já firme. Retorne o cheesecake à geladeira até a cobertura firmar. Finalize distribuindo as gotas de chocolate sobre a gelatina vermelha, formando as “sementes” da melancia. Mantenha na geladeira até o momento de servir.