BOLO DE MAÇÃ COM CANELA E ESPECIARIAS

Tem cheiro que já traz a lembrança antes mesmo do primeiro pedaço, e esse bolo é exatamente isso: um convite para desacelerar numa tarde fria, tomar um café sem pressa e deixar as especiarias fazerem o resto do trabalho. É o tipo de receita que combina com fim de tarde na varanda, visita inesperada ou aquele domingo em que dá vontade de encher a casa de um aroma bom. Simples, aconchegante e daqueles que pedem repeteco.

• Rendimento: 16 porções
• Tempo de Preparo: 1h10
• Calorias: 210 kcal por porção

• Ingredientes:
• Para a massa:
• 4 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada
• Raspas da casca de ½ laranja
• 3 maçãs sem o miolo e bem picadas
• ¼ de xícara (chá) de Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel 100% Natural Castelo
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Para a forma:
• 1 colher (chá) de margarina para untar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo para enfarinhar
• Para finalizar:
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com a margarina e enfarinhe uma forma média com furo central, de aproximadamente 24 cm de diâmetro. Bata os ovos na batedeira até obter um creme claro, fofo e com cerca do dobro do volume. Acrescente o açúcar aos poucos e bata por mais 2 minutos. Junte o Azeite de Oliva Castelo e bata por mais 1 minuto. Desligue a batedeira e misture delicadamente a canela, o cravo-da-índia, a noz-moscada, as raspas de laranja e o Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel 100% Natural Castelo. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo apenas até incorporar. Acrescente as maçãs picadas e, por último, o fermento. Transfira a massa para a forma e asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno, deixe amornar por aproximadamente 10 minutos e desenforme. Espere esfriar e, com o auxílio de uma peneira, polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva em fatias.