KIMBAP (ENROLADINHO DE ARROZ COREANO)

Comida coreana está em alta e o kimbap é uma receita prática para provar essa tendência além dos doramas.

• Rendimento: 32 unidades
• Tempo de Preparo: 1h30
• Calorias: 58 kcal por unidade

• Ingredientes:
• Para o arroz:
• 1 e ½ xícaras de arroz para sushi
• 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de gergelim
• Recheio:
• 2 pepinos japoneses
• 2 colheres de sopa de Vinagre de Arroz Castelo
• ¾ de colher de chá de sal
• 2 cenouras descascadas e cortadas em palito
• 1 colher de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 3 ovos inteiros levemente batidos
• 12 palitos de kani kama
• 2 colheres de sopa de Molho Shoyu Castelo
• 4 algas nori
• Óleo de gergelim para pincelar
• Gergelim para polvilhar

Lave o arroz em água corrente até que a água fique transparente, coloque em uma panela com a água e leve ao fogo até ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até secar. Transfira para uma tigela e tempere com o sal, o óleo de gergelim e o gergelim, misturando bem. Corte os pepinos no sentido do comprimento, retire as sementes, tempere com sal, Vinagre de Arroz Castelo e reserve. Refogue a cenoura no Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo até ficar levemente macia e reserve. Em uma frigideira antiaderente, despeje os ovos batidos, tempere com sal, cozinhe formando uma camada fina e enrole com uma espátula, depois corte em tiras. Em seguida, salteie os palitos de kani com Molho Shoyu Castelo por alguns minutos. Sobre uma esteira de sushi, coloque a alga nori, espalhe uma camada fina de arroz, distribua os recheios e enrole apertando bem. Finalize pincelando com óleo de gergelim, polvilhe gergelim e corte cada rolo em 8 partes. Sirva com Molho Shoyu Castelo.