LAGARTO NA PRESSÃO COM MOLHO FERRUGEM

Como fazer lagarto na pressão com molho ferrugem: uma receita saborosa para o dia a dia, com carne macia, preparo simples e aquele sabor de almoço em família. O Vinagre de Vinho Tinto Orgânico Castelo ajuda a deixar o molho mais encorpado e especial.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 75 minutos
• Calorias: 250 a porção

• Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de Óleo Misto Castelo
• 1 kg de lagarto, em peça
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de Vinagre de Vinho Tinto Orgânico Castelo
• ½ xícara (chá) de tomate pelado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Aqueça a panela de pressão com o Óleo Misto Castelo e doure bem o lagarto de todos os lados. Junte a cebola e o alho e refogue rapidamente. Acrescente o Vinagre de Vinho Tinto Orgânico Castelo, o tomate pelado, o sal e a água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora após pegar pressão, ou até a carne ficar macia. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Dissolva a farinha de trigo em um pouco do caldo quente da própria panela, volte essa mistura ao preparo e mexa até o molho engrossar levemente. Finalize com a salsa, ajuste o sal se necessário, retire a carne, fatie e sirva com o molho por cima.

Dica: Batatas rústicas acompanham muito bem essa carne. Lave bem 1,5 kg de batatas médias, corte em 4 partes com a casca e disponha em uma assadeira. Regue com 2 colheres (sopa) de Óleo Misto Castelo, tempere com 1 colher (chá) de sal e alecrim fresco a gosto e misture bem. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourarem e ficarem macias.