VACA ATOLADA

Embarque em uma viagem culinária pelas raízes do Brasil com esta receita de Vaca Atolada, um prato clássico da cultura caipira e descubra como preparar esse prato suculento e reconfortante feito com carne bovina e mandioca.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 90 minutos
• Calorias: 800 a porção

• Ingredientes:
• 1,5 kg de costela bovina em pedaços
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de Molho de Alho Castelo
• 1 vidro de Molho de Tomate
• ¼ xícara (chá) de Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo
• 3 xícaras (chá) de água
• 600g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de Pimenta Biquinho Castelo

Numa tigela, tempere os pedaços de costela com sal e pimenta-do-reino. Leve uma panela de pressão com o azeite ao fogo médio. Quando aquecer, frite os pedaços de costela, em etapas, até dourarem por todos os lados. Reserve. Refogue a cebola na mesma panela. Junte o Molho de Alho Castelo, o molho de tomate, o Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo e a água. Retorne os pedaços de costela à panela. Tampe e deixe por 30 minutos depois de pegar pressão. Retire do fogo e espere sair o vapor. Abra, coloque a mandioca e deixe cozinhar por mais 20 minutos, na pressão. Retire e depois que sair a pressão, abra e verifique o cozimento. Se precisar deixe mais um pouco no fogo para encorpar. Sirva salpicado com salsa picada e enfeite com a Pimenta Biquinho Castelo.