TABULE DE COUVE-FLOR

O tabule é uma receita típica libanesa preparada com trigo para quibe, pepino, tomate e temperos. Essa versão low carb do tabule com couve-flor é ótima para variar o cardápio e manter a alimentação equilibrada

• Ingredientes:
• 1 couve-flor média
• 1 pepino cortado em cubinhos
• ½ xícara (chá) de tomate seco picado
• ½ xícara (chá) de Azeitona Verde Castelo
• ¼ xícara (chá) de salsa picada
• ¼ xícara (chá) de hortelã fresca picada
• 2 colheres (sopa) de Vinagre de Hortelã Castelo
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo

Separe os buquês da couve-flor e moa em um processador até que fique parecendo grãozinhos de arroz ou se não tiver, rale no ralador grosso. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos, sem deixar ficar muito mole. Retire e adicione o pepino, o tomate seco, a Azeitona Verde Castelo, a salsa picada e a hortelã. Tempere com o Vinagre de Hortelã Castelo, sal e o Azeite de Oliva Castelo. Coloque em uma travessa. Deixe na geladeira por cerca de 2 horas e sirva.