RISOTO DE MORANGOS E BALSÂMICO

A combinação inusitada do agridoce do morango harmonizado com o Vinagre Balsâmico confere uma explosão de sabor a esse risoto ideal para datas festivas e ocasiões especiais

• Tempo de Preparo: 60 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 280 a porção

• Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de arroz tipo arbóreo
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de morangos picados
• 1 colher (sopa) de manjericão
• ¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradizionalle Castelo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Para decorar:
• 1 alho-poró cortado em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

Refogue o arroz e a cebola no Azeite de Oliva Castelo e vá regando com o caldo de legumes fervente. Quando o caldo estiver acabando, adicione os morangos e o manjericão e deixe mais 5 minutos. Retire e misture o Vinagre Balsâmico Tradizionalle Castelo e o queijo parmesão. Refogue o alho poró no Azeite de Oliva Castelo até amaciar. Enfeite o risoto e sirva.