CAPONATA DE REPOLHO

Repolho como você nunca viu! Essa Caponata de Repolho é saborosa, sofisticada e perfeita para acompanhar carnes ou servir com pão rústico. Testa e me conta!

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de Preparo: 40 minutos

• Ingredientes:
• 3 xícaras de repolho roxo fatiado fino
• 3 xícaras de repolho verde fatiado fino
• 1 cebola picada
• ½ xícara de uvas passas
• 1 xícara de amendoim sem pele torrado
• ½ colher de sopa de açafrão da terra
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 3 colheres de sopa de Vinagre de Vinho Tinto com Suco de Uva 100% Natural Castelo
• ½ xícara de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• Sal e pimenta a gosto

Em um refratário grande, misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Mexa na metade do tempo para garantir o cozimento uniforme. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva quente ou frio, conforme preferir.

Dica: Para conservar a caponata por mais tempo, armazene em potes de vidro esterilizados e bem fechados. Mantenha na geladeira por até 30 dias.