BOLO BROWNIE

Brownie, a sobremesa mais pedida pelos nossos clientes, na versão bolo? Esse é o melhor dos mundos e trouxemos o passo-a-passo para você aprender como preparar essa maravilha na sua casa

• Rendimento: 16 porções
• Tempo de Preparo: 60 minutos
• Calorias: 245 a porção

• Ingredientes
• ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de nozes bem picadas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Ganache de Iogurte
• 1 tablete de chocolate meio amargo (170g)
• 1 pote de iogurte
• Calda de Balsâmico Cremoso e Frutas Vermelhas
• 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas
• ¼ xícara de Creme Balsâmico Castelo
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de amido de milho

Coloque o Azeite de Oliva Castelo em uma panela com o chocolate e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo e mexa por 5 minutos, até ficar uma mistura encorpada. Retire. Bata os ovos até espumar e vá adicionando o açúcar até ficar um creme fofo e claro. Adicione a mistura de Azeite de Oliva Castelo e chocolate. Retire e acrescente a farinha de trigo, as nozes e o fermento em pó. Coloque em uma forma de bolo redonda média, de fundo removível untada com o azeite e polvilhada com a farinha de trigo. Asse em forno médio (200°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e espere amornar. Retire o bolo da forma e coloque em um prato de servir. Reserve. Faça o ganache. Coloque o chocolate meio amargo picado e o iogurte em uma panela e aqueça em banho-maria até derreter bem. Reserve. Faça a calda. Misture os ingredientes e leve ao fogo, deixando ferver e encorpar por cerca de 10 minutos. Espere esfriar. Cubra o bolo com o ganache, enfeite com a calda e sirva.