TORTA BANANA SPLIT

Às vezes, uma receita nasce de uma vontade bem simples: comer algo que a gente ama desde criança. O banana split tem esse efeito. É memória afetiva em forma de sorvete, chocolate e fruta. A ideia aqui foi pegar tudo o que faz esse clássico ser tão especial e transformar em uma sobremesa que pode ser fatiada, servida com garfo e levada à mesa como um momento especial. Foi assim que essa torta ganhou forma. São três camadas de massa crocante, creme de baunilha feito do zero, morangos e bananas em boa quantidade, além do toque que faz toda a diferença: uma calda de chocolate finalizada com Creme Balsâmico com Framboesa Castelo, que traz acidez, profundidade e um sabor marcante que surpreende logo na primeira colherada. É daquelas sobremesas que acabam rápido, mas continuam rendendo elogios. Vale guardar essa receita, porque a vontade de repetir vem fácil.

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de Preparo: 75 minutos
• Calorias: 375 a porção

• Ingredientes:
• Massa:
• 100 g de manteiga
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Recheio:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 3 xícaras (chá) de morangos
• 4 bananas nanicas
• Calda de Chocolate e Balsâmico:
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• ¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico com Framboesa Castelo

Massa: coloque em uma tigela a manteiga, o ovo e o açúcar e vá misturando e adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em 3 partes e abra cada uma com o rolo de massa, entre 2 plásticos, em formato retangular (18 cm x 20 cm). Coloque as 3 partes em uma assadeira grande, separadas uma da outra, e fure com um garfo. Asse em forno médio (180°C) até começar a dourar. Retire e espere esfriar. Recheio: misture o leite, as gemas passadas pela peneira, o amido de milho, o açúcar e a essência de baunilha e leve ao fogo até engrossar. Adicione o creme de leite, mexa e retire. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não empelotar. Calda de Chocolate e Balsâmico: misture os ingredientes, incluindo o Creme Balsâmico com Framboesa Castelo, e leve ao fogo até encorpar. Retire e espere esfriar. Montagem: coloque uma placa de massa assada em um prato de servir. Cubra com 1/3 do recheio. Corte os morangos ao meio e as bananas em rodelas. Distribua morangos e banana sobre o recheio. Coloque nova placa e repita o recheio e as frutas. Coloque a última placa, o creme e enfeite com as frutas. Regue com a calda de chocolate e balsâmico e deixe na geladeira até a hora de servir. Corte em fatias.