TORTA DE CHOCOLATE COM PIMENTA

Essa é daquelas sobremesas que despertam curiosidade antes mesmo da primeira mordida. Chocolate e pimenta formam uma dupla inesperada e deliciosa.

• Rendimento: 12 porções (para uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro)
• Tempo de Preparo: 30 minutos (+ freezer 1h30 e geladeira 8 h)
• Calorias: 650 kcal

• Ingredientes:
• 3 pacotes de biscoitos de coco com chocolate
• Para a ganache de chocolate meio amargo:
• 250g de chocolate meio amargo
• 120g de creme de leite
• Para a ganache de chocolate branco:
• 500g de chocolate branco
• 300g de creme de leite
• Para a cobertura:
• 200 gramas de chocolate meio amargo
• ½ xícara de leite
• 3 colheres de sopa de Patê de Pimenta Biquinho Defumado Castelo

Em uma vasilha, misture o chocolate meio amargo com o creme de leite. Leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos, parando a cada 40 segundos para mexer até derreter completamente. O tempo pode variar conforme o aparelho. Repita o mesmo processo com o chocolate branco. Forre o fundo e as laterais de uma forma com os biscoitos. Despeje metade da ganache de chocolate branco sobre os biscoitos e leve ao freezer por 30 minutos. Retire do freezer e cubra com a ganache de chocolate meio amargo. Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos. Acrescente a ganache de chocolate branco restante e leve ao freezer por mais 30 minutos. Em outra vasilha, misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos, mexendo até ficar homogêneo. Despeje a cobertura sobre a ganache de chocolate branco. Leve à geladeira por 8 horas antes de desenformar e servir.