BOLO SALGADO DE MILHO E PALMITO

Receitas com milho sempre trazem um pouco do sabor do interior. Nesse bolo salgado, a massa macia e o queijo gratinado criam um prato simples, acolhedor e com cara de comida de festa de São João.

• Rendimento: 12 porções
• Tempo de Preparo: 60 minutos
• Calorias: 220 a porção

• Ingredientes:
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de Óleo Misto Castelo
• 1 xícara (chá) de queijo minas em cubinhos
• 2 tomates em cubinhos
• 1 xícara (chá) de Palmito Pupunha Picado Castelo
• 150g de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cebolinha verde picada a gosto
• 200g de muçarela ralada no ralo grosso

Em uma tigela, coloque os ovos e bata levemente com um garfo. Acrescente o leite, o sal e o Óleo Misto Castelo e misture bem. Junte o queijo minas, os tomates, o Palmito Pupunha Picado Castelo, a farinha de milho, o fermento em pó e a cebolinha verde, mexendo até obter uma massa homogênea. Unte bem um refratário com óleo e despeje a mistura. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa começar a firmar. Retire do forno, distribua a muçarela ralada por cima e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar e corte em fatias para servir.