ZABAIONE

Quando o momento pede algo especial, mas sem complicar ✨ Uma sobremesa que entrega elegância e conforto.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Calorias: 250 a porção

• Ingredientes:
• 6 gemas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de vinho marsala
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• Para enfeitar:
• Chocolate em lascas
• Creme Balsâmico com Framboesa Castelo
• Morangos

Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo. Transfira para uma tigela resistente ao calor, acrescente a essência de baunilha (se utilizar) e o vinho Marsala aos poucos, misturando bem. Leve a tigela ao banho-maria, encaixando-a sobre uma panela com água quente sem deixar que a água encoste no fundo da tigela. Bata continuamente com um batedor de arame ou batedeira manual até o creme ficar espesso, aerado e levemente morno. Distribua o zabaione em taças individuais e finalize com lascas de chocolate, fios de Creme Balsâmico com Framboesa Castelo e morangos frescos, se desejar. Sirva em seguida.

Dica: o vinho Marsala é um vinho italiano mais encorpado e tradicional para essa sobremesa. Para uma versão mais econômica, substitua por vinho branco seco e, se necessário, acrescente 1 a 2 colheres (sopa) extras de açúcar.