TERRINE DE FRUTAS

Sirva bem gelada e aproveite o momento. Uma sobremesa pensada para dias quentes e mesas mais leves.

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de Preparo: 40 minutos. Geladeira: 2 horas
• Calorias: 115 a porção

• Ingredientes:
• Gelatina de Balsâmico:
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de água
• ¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico com Framboesa Castelo
• Gelatina de frutas:
• 2 xícaras (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
• 1 manga Palmer em pedaços
• 2 xícaras (chá) de morangos
• 1 xícara (chá) de uva roxa
• 2 kiwis
• 2 pêssegos
• Para enfeitar:
• 1 kiwi
• 4 a 5 morangos
• 6 a 7 cerejas
• Folhinhas de hortelã para enfeitar

Para preparar a gelatina de balsâmico, hidrate a gelatina sem sabor na água e aqueça até dissolver completamente. Misture bem, adicione o Creme Balsâmico com Framboesa Castelo e despeje em uma forma média de bolo inglês levemente molhada com água. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme. Enquanto isso, prepare a gelatina de frutas levando ao fogo a água com o açúcar até ferver. Hidrate os dois envelopes de gelatina sem sabor em 4 colheres (sopa) de água fria e, em seguida, adicione essa gelatina hidratada à panela, mexendo até dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando a base de balsâmico estiver firme, distribua metade das frutas por cima, regue com metade da gelatina de frutas já fria e leve novamente à geladeira até firmar. Em seguida, coloque o restante das frutas, cubra com o restante da gelatina e volte à geladeira até a terrine ficar totalmente firme. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma para soltar e vire sobre um prato. Finalize decorando com rodelas de kiwi, morangos, cerejas e folhinhas de hortelã. Sirva gelado.