QUIBE RECHEADO COM GRÃO DE BICO

Às vezes, tudo o que você precisa é de uma nova forma de preparar o que já ama. Esse quibe de forno traz um jeito diferente e surpreendente de saborear um clássico e vai te inspirar a inovar mais na cozinha!

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 60 minutos
• Calorias: 375 a porção

• Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 tomate em pedaços
• 1 cebola média em pedaços
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo
• ½ xícara (chá) de hortelã fresca
• 250g de trigo para quibe
• 1 colher (chá) de sal
• 400g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• Recheio:
• 3 xícaras (chá) de grão de bico cozido
• 1 xícara (chá) de Molho para Salada Limão Castelo
• ¼ xícara (chá) de salsa picada
• Para pincelar:
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo

No liquidificador, bata a água, o tomate, a cebola, o alho e o Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo até obter um molho homogêneo e, em seguida, acrescente a hortelã fresca e bata rapidamente. Lave o trigo para quibe, escorra bem, coloque-o em uma tigela, regue com o molho batido e deixe descansar até absorver todo o líquido. Junte a carne moída, o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo e o sal, misture com as mãos até obter uma massa uniforme e reserve. Para o recheio, processe o grão de bico com o Molho para Salada Limão Castelo e a salsa até formar uma pasta cremosa. Unte um refratário com metade do Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, espalhe metade da massa de quibe, cubra com a pasta de grão de bico e finalize com o restante da massa. Com a ponta de uma faca, faça cortes superficiais em formato de losangos, pincele com o azeite reservado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, corte em retângulos e sirva.