SUFLÊ DE PALMITO E QUEIJO

O segredo de um bom suflê? Ingredientes de qualidade, um toque de carinho na cozinha e o sabor especial do palmito pupunha. Leve, cremoso e irresistível… vai um pedaço?

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 60 minutos
• Calorias: 205 a porção

• Ingredientes:
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 vidro de Palmito Pupunha Picado Castelo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 150g de queijo muçarela picado
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Aqueça 2 colheres de Azeite de Oliva Castelo em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o Palmito Pupunha Picado Castelo, mexa por mais um minuto e reserve. Em outra panela, aqueça o restante do azeite e doure a farinha de trigo, adicionando o leite aos poucos e mexendo sempre para evitar grumos. Assim que engrossar, incorpore o queijo muçarela e o refogado de palmito, misturando bem. Retire do fogo, adicione as gemas e, por último, incorpore delicadamente as claras batidas em neve para garantir leveza ao suflê. Despeje a mistura em uma forma média untada com azeite, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até crescer e dourar. Sirva imediatamente.

Dica: O Palmito Pupunha é uma ótima escolha por seu sabor macio e levemente adocicado, além de ser cultivado de forma sustentável. A Castelo Alimentos oferece o palmito pupunha em diferentes cortes, como inteiro, picado e em rodelas para você explorar em diversas receitas.