NHOQUE DE RICOTA E ESPINAFRE

Nhoque de ricota com espinafre é uma receita que une o sabor da ricota com o frescor do espinafre. Além de ser deliciosa, essa receita também é saudável, pois é rica em proteínas, fibras e vitaminas

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: 45 minutos
• Calorias: 310 a porção

• Ingredientes:
• 1 colher (chá) de Molho de Alho Castelo
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
• 300g de ricota amassada
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 300g de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão

Coloque o Molho de Alho Castelo e o Azeite de Oliva Castelo em uma panela e quando aquecer bem, misture o espinafre. Retire do fogo e espere amornar. Em uma tigela, coloque a ricota amassada, o espinafre refogado, o ovo, o sal e a farinha de trigo. Amasse bem e faça os nhoques, em formato de bastõezinhos. Coloque uma panela grande com água para ferver e vá adicionando os nhoques aos poucos e quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa. Aqueça o molho de tomate e regue os nhoques. Polvilhe o queijo parmesão e sirva.