MASSA COM PESTO DE LIMÃO SICILIANO E BURRATA 

Massa recheada já é boa por si só, mas aqui o pesto de limão siciliano faz toda a diferença. Ele deixa o sabor mais vivo e evita que o prato fique pesado, mesmo com a burrata por cima. É uma receita simples de preparar, mas com uma combinação que sai do básico.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: 45 minutos
• Calorias: 560 a porção

• Ingredientes:
• Para o pesto de limão siciliano:
• ¼ de xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• ¼ de xícara (chá) de Vinagre de Limão Siciliano Castelo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
• 1 colher (café) de sal
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• Para a montagem:
• 500g de ravióli ou tortellini cozido
• 1 burrata grande (cerca de 150g)

Bata no liquidificador o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, o Vinagre de Limão Siciliano Castelo, o queijo parmesão, o manjericão, o sal e metade das nozes até obter um molho homogêneo. Misture o pesto à massa ainda quente e acrescente o restante das nozes. Transfira para uma travessa, disponha a burrata no centro e sirva em seguida.

Você pode escolher o recheio de massa de sua preferência. Nesta receita, foi utilizada massa recheada com abóbora e queijo, mas a versão de quatro queijos também combina muito bem.