CANELONE DE ABOBRINHA E FRANGO

Leve, fácil e cheia de sabor! Esse canelone de abobrinha com frango é aquele tipo de receita que surpreende: não leva massa, fica super leve e ainda tem um toque especial com Vinagre de Maçã. Ótimo para o almoço do dia a dia ou pra dar uma variada sem complicar

• Rendimento: 4 unidades
• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Calorias: 160 a unidade

• Ingredientes:
• 1 peito de frango com osso e sem pele pequeno (300g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de tomate pelado picado
• ¼ xícara (chá) de Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado em lascas

Aqueça uma panela e grelhe o peito de frango temperado com o sal no Azeite de Oliva Castelo até dourar. Junte a cebola, o alho e o tomate pelado, mexendo por 2 minutos. Regue com o Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo, acrescente a água e cozinhe com a panela tampada até o frango amaciar e o molho reduzir. Adicione a salsa, retire o peito de frango, espere amornar e desfie. Reserve um pouco do molho da panela e misture o restante com o frango desfiado. Corte fatias finas da abobrinha no sentido do comprimento com o auxílio de um fatiador de legumes (mandolin). Para a montagem, disponha três fatias de abobrinha lado a lado, coloque um pouco do frango desfiado em uma das pontas e enrole cuidadosamente, formando o canelone. Disponha em um refratário, espalhe um pouco do molho reservado por cima e salpique o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 250°C por cerca de 15 minutos. Sirva.