ROSBIFE ESTROGONOFE

A técnica do rosbife deixa a carne macia e suculenta, no ponto certo. O molho, feito na mesma panela, aproveita o fundo do preparo para ganhar mais sabor e profundidade. É uma receita com cara de clássica, feita com ingredientes conhecidos, mas que juntos surpreendem no resultado. Dois sabores bem brasileiros no mesmo prato e essa combinação faz todo sentido.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 45 minutos
• Calorias: 320 a porção

• Ingredientes:
• 600g de filé mignon em um só pedaço
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 1 cebola picada
• 1 vidro de Champignon Castelo
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de Mostarda Castelo
• 4 colheres (sopa) de Ketchup Castelo
• 2 colheres (chá) de Molho Inglês Castelo
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Tempere o filé mignon com o sal e pimenta do reino e sele a carne em uma panela ou frigideira bem quente com o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, dourando por cerca de 20 minutos e virando para dourar todos os lados. Retire e reserve, deixando descansar alguns minutos antes de fatiar. Na mesma panela, refogue a cebola, adicione o Champignon Castelo, a páprica doce, a Mostarda Castelo, o Ketchup Castelo, o Molho Inglês Castelo e misture bem, soltando o sabor do fundo da panela. Junte o creme de leite e aqueça em fogo baixo até o molho encorpar, sem deixar ferver forte, então desligue. Fatie a carne e sirva com o molho por cima.