CROQUETE DE GRÃO DE BICO

Uma opção crocante e nutritiva para o dia a dia! Esse Croquete de Grão de Bico com Amaranto é fácil de fazer e repleto de benefícios para a saúde.

• Rendimento: 30 unidades
• Tempo de Preparo: 45 minutos
• Calorias: 42 a unidade

• Ingredientes:
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 3 xícaras (chá) de grão de bico cozido (500g)
• 2 colheres (sopa) de Sumo de Limão Castelo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta síria
• 1 pitada de noz-moscada
• 3 colheres (sopa) de Azeitonas Verdes Fatiadas Castelo
• 1 xícara (chá) de amaranto em flocos
• Para acompanhar:
• Molho Lemon Pepper Castelo

Refogue a cebola no Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo por cerca de 3 minutos, até murchar. Transfira para um processador e adicione o grão de bico cozido, o Sumo de Limão Castelo, o sal, a pimenta síria e a noz-moscada. Processe até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, adicione as Azeitonas Verdes Fatiadas Castelo e o amaranto em flocos, misturando até formar uma massa firme. Modele os croquetes e asse na AirFryer, seguindo as instruções do fabricante, até ficarem dourados. Se preferir, asse no forno convencional, colocando os croquetes em uma assadeira untada com Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado do Molho Lemon Pepper Castelo.

Dica: Essa receita é light, pois dispensa fritura quando feita na AirFryer ou forno. O amaranto é um ingrediente sem glúten, rico em fibras, antioxidantes e proteínas, além de conter cálcio, magnésio, zinco, ferro, potássio e fósforo.