TORTA DE QUINOA COM PALMITO E CREAM CHEESE

Quinoa é fonte de proteína vegetal e deixa a receita mais leve e nutritiva. Uma torta equilibrada para o dia a dia.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 50 minutos
• Calorias: 250 a porção

• Ingredientes:
• 3 xícaras (chá) de quinoa cozida
• 2 ovos
• 1 colher (café) de sal
• Recheio:
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 1 xícara (chá) de tomate grape
• 1 xícara (chá) de Palmito Pupunha Inteiro Castelo
• 1 pote de cream cheese (150g)
• Manjericão fresco a gosto

Em uma tigela, misture a quinoa cozida, os ovos e o sal até formar uma massa úmida. Forre o fundo e as laterais de um refratário médio, previamente untado com azeite, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, até que a base esteja firme. Enquanto isso, aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo em uma frigideira, refogue o alho amassado e acrescente os tomates, mexendo por aproximadamente 2 minutos. Retire a base de quinoa do forno, espalhe o cream cheese por toda a superfície e cubra com o refogado de tomates. Em seguida, distribua o Palmito Pupunha Inteiro Castelo em rodelas por cima e leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Finalize com folhas frescas de manjericão e sirva em seguida.