SALMÃO EN CROUTE

Receita que valoriza qualquer ocasião: salmão en croute com recheio de espinafre e queijo. Um prato completo, bonito na travessa e prático de fatiar — ótimo para reunir a família.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 60 minutos
• Calorias: 490 a porção

• Ingredientes:
• 600g de salmão em um pedaço só, sem a pele
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de Mostarda Gourmet Castelo
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 ½ xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
• 1 potinho de cream cheese (150g)
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca Panko
• 1 Massa folhada laminada (300g)
• 1 ovo para pincelar

Tempere o salmão com o sal e a Mostarda Gourmet Castelo e reserve. Em uma panela, refogue o alho no Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, acrescente o espinafre e misture bem; retire do fogo, espere amornar e junte o cream cheese, o queijo parmesão e, por último, a farinha de rosca panko. Abra a massa folhada sobre a mesa formando um retângulo e coloque o salmão no centro, no sentido do comprimento. Pincele as bordas da massa com o ovo batido e espalhe o creme de espinafre sobre o salmão. Feche as duas laterais da massa e depois as pontas, acomodando o pacote em uma assadeira antiaderente com a emenda voltada para baixo. Pincele toda a superfície com o restante do ovo, faça riscos decorativos com a ponta de uma faca e leve ao forno médio (180 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, transfira para uma travessa, corte em fatias e sirva com batatas assadas e vagens refogadas.

Dica: A massa folhada laminada congelada, encontrada em qualquer supermercado, já vem no tamanho ideal para esta receita. Basta descongelar e usar de forma muito mais prática.