ROCAMBOLE DE FRANGO ASSADO COM MAÇÃ E PEITO DE PERU

Receita perfeita para marmitas e para receber: fatiada, organizada e fácil de porcionar. Rocambole de frango assado com maçã é uma forma simples de transformar o frango do dia a dia em prato de ocasião.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 60 minutos
• Calorias: 210 a porção

• Ingredientes:
• 600g de filé de peito de frango
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 1 pitada de pimenta do reino
• Recheio:
• 1 cebola picada 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 150g de peito de peru defumado picado
• 2 maçãs sem casca, bem picadas
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Molho:
• ½ xícara (chá) de Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras (chá) de água

Coloque os filés de frango entre dois sacos plásticos e bata delicadamente com um batedor de carne até que fiquem bem finos. Tempere-os com o sal e a pimenta e reserve. Para o recheio, refogue a cebola no Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, acrescente o peito de peru defumado e a maçã e mexa por um minuto antes de retirar do fogo. Misture então a farinha de rosca, o ovo e a salsa. Disponha os filés sobre um plástico ou tapete de silicone, um ao lado do outro, formando um retângulo, espalhe o recheio por cima e enrole como um rocambole. Amarre com barbante, coloque em uma assadeira, pincele com Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo e leve ao forno médio (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Depois de assado, deixe amornar e fatie. Para o molho, adicione à assadeira o Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo, a farinha de trigo e a água, levando ao fogo até encorpar. Sirva o rocambole fatiado acompanhado do molho.