NUGGETS VEGETARIANO

Esses Nuggets Vegetarianos são a prova de que dá pra comer bem e de forma leve, sem abrir mão do prazer. Feitos com legumes, empanados na farinha Panko e assados com Óleo Misto Castelo, ficam douradinhos e irresistíveis.

• Rendimento: 20 unidades
• Tempo de Preparo: 50 minutos
• Calorias: 78 a unidade

• Ingredientes:
• 2 batatas médias cozidas
• 1 cenoura cozida
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido bem picado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca Panko
• Para empanar:
• 1 ovo grande
• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca Panko
• Para untar e pincelar:
• 2 colheres (sopa) de Óleo Misto Castelo
• Para acompanhar:
• Patê de Pimenta Biquinho Levemente Picante Castelo

Amasse as batatas e a cenoura com um garfo e coloque em uma tigela junto com o brócolis picado, o queijo parmesão, a salsa, o ovo e o sal. Misture bem e vá adicionando a farinha de rosca Panko até obter uma massa firme. Em uma tigela separada, bata o ovo com um garfo, e em outra coloque a farinha de rosca Panko para empanar. Modele os nuggets em formato quadrado, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca. Disponha os nuggets em uma assadeira untada com metade do Óleo Misto Castelo e pincele o restante do óleo por cima. Leve ao forno médio-alto (200 °C) por cerca de 30 minutos, até dourar, ou asse na airfryer a 200 °C por aproximadamente 15 minutos. Sirva com o Patê de Pimenta Biquinho Levemente Picante Castelo.