CEVICHE DE BANANA DA TERRA

Nesta releitura do clássico ceviche latino-americano, a banana da terra grelhada entra como protagonista, trazendo um toque tropical e valorizando um ingrediente cheio de identidade na culinária brasileira.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: 50 minutos
• Calorias: 150 a porção

• Ingredientes:
• 1 banana da terra grande e madura
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 1 cebola roxa
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• Coentro a gosto
• ¼ xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo
• 1 colher (chá) de sal

Corte a banana da terra ao meio no sentido do comprimento e grelhe em uma frigideira com 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, dourando dos dois lados. Retire, deixe amornar e corte em rodelas, corte as rodelas ao meio e depois reserve. Fatie a cebola roxa em tiras finas, corte o pimentão vermelho em tirinhas pequenas e pique a pimenta dedo de moça (se preferir menos ardência, retire as sementes). Pique o gengibre e o coentro e, em uma tigela, misture a banana grelhada com a cebola, o pimentão, a pimenta, o gengibre e o coentro. Tempere com o Sumo de Limão Castelo, o sal e o restante do azeite, misturando delicadamente para não desmanchar a banana. Sirva em seguida ou leve à geladeira por alguns minutos para ficar mais refrescante.